Вред и польза черного и зеленого чая

Виды и сорта белого чая

Выделяется 10 сортов белого чая, среди них 4 основных сорта:

Бай Му Дань, для приготовления этого сорта используют почки чайных кустов и 2 верхних листика, при этом важно, чтобы они были одинакового размера. Дерево, с которого происходит сбор, именуют Да Бай Ча

Листья срывают только с первого урожая. При этом используются только самые молодые, нераспустившиеся листочки. Методика приготовления этого вида чая весьма сложная, а передают ее от отца к сыну. Полезные свойства чайного листа поражают, особенно его способность нейтрализовать вред от различных болезней и свободных радикалов.

«Серебряные игры» либо Бай Хао Инь Чжень – весьма популярный редкий сорт. В составе присутствуют исключительно почки, покрытые ворсинками серебристого цвета. Именно ворс, напоминающий иголки, объясняет такое необычное наименование сорта.

«Брови старца» либо Шоу Мэй – чай из почек либо листьев с верхушки кустов. Разница с Бай Му Дань заключается в сроках сбора, этот сорт собирается немного позже, обладает более насыщенным оттенком.

«Бровь-подношение» либо Гун Мэй отличается особой технологией обработки. Вкусовые качества обладают характерной насыщенностью, а листики при этом более объемные. Ценители чайных напитков советуют пить этот его отдельно от приемов пищи, чтобы не испортить его особенные вкусовые качества.

Завариваем правильно

Напиток принесет намного больше пользы и удовольствия, если его правильно заваривать. Это делают так:

1. Чистый фарфоровый или стеклянный чайник для заваривания просушивают полотенцем или бумажной салфеткой.
2. Кипятком ополаскивают чайник.
3. Кладут в него чайную ложку заварки и оставляют на две минуты.
4. Заварку заливают 100 мл кипятка, чайник накрывают крышкой.
5. Через три минуты доливают еще 100 мл кипятка, чайник накрывают.
6. Через 3−5 минут напиток готов к употреблению.

Не рекомендуется повторно заваривать заварку, пить остывший напиток, так как все полезные свойства при этом теряются, изменяется вкус.

Полезные свойства зеленого чая

Это один из наиболее популярных сортов чая, который употребляют уже в течение 4 тыс. лет. Многие даже и не знают, что его собирают листики с одних кустов, как и черный, красный и другие виды чая.

Вся загвоздка заключается в типе обработки. Польза зеленого чая для организма обусловлена тем, что листики не поддаются ферментации и завяливанию, поэтому в них сохраняется максимальное количество важных веществ.

1. Стимулирует биологическую активность, поскольку в его составе есть витамины.
2. Является прекрасной профилактикой проблем с нервной системой, а еще способствует концентрации внимания.
3. Полезные свойства чая связаны с нормализацией состояния кровеносной системы, поскольку происходит укрепление стенок сосудов. Рекомендован он и гипертоникам для снижения давления.
4. Благоприятно сказывается на функционировании выделительной системы.

Список растворимых составляющих

• Эфирные масла. Этого вещества весьма мало – около 0,0006%. Однако оно ощущается сразу после заваривания листьев, когда вода начинает испаряться. Масла обладают свежим и уникальным ароматом. Вещества помогают противодействовать инфекционным заболеваниям организма, болезней сердца и сосудов.
• Пигменты. Именно они придают настою насыщенный цвет. Любопытно, что наибольшее количество пигментов содержится в красном чае, который называется улунским.
• Алкалоиды. Вещества, улучшающие работу нервной системы.
• Аминокислоты. Содержание этих органических соединений составляет всего 2% от общего количества полезных веществ. Аминокислоты помогают человеческому организму быстрее восстанавливаться после чрезмерных физических нагрузок, стресса, умственного перенапряжения.
• Белки. Занимают около 1/4 состава.
• Дубильные вещества. Листья кустарника содержат примерно 1/3 этого соединения.

Перечисленные вещества обладают полезными свойствами:

• Уничтожают свободные радикалы;
• Препятствуют возникновению онкологических заболеваний;
• Стабилизируют давление;
• Нормализуют кишечную микрофлору;
• Убивают вредные бактерии;
• Замедляют старение клеток, улучшают регенерацию.

Полезные свойства напитка

Каждый компонент чая является потрясающим лекарством при различных состояниях.

1. ЖКТ. Как черный, так и зеленые сорта чая благотворно воздействуют на пищеварительный процесс.
2. Очищение. Компоненты как мягкий ёршик очищают организм, выводят токсины, тяжелые металлы. Напиток врачи настоятельно рекомендуют включить в рацион при жесткой диете.
3. При радиации. Напиток зеленого сорта – это один из ключевых компонентов для больных лучевым недугом. Вещества нейтрализуют пагубное влияние бытовых приборов, в том числе монитора, телеэкранов.
4. Профилактика онкологических заболеваний. Действие связано с мощным свойством очищать состав крови.
5. При сахарном диабете. Компоненты напитка контролируют уровень в крови человека сахара при данном заболевании. Причиной тому наличие сахаридов, тормозящих усвоение организмом глюкозы.

1. Лечебные свойства для сосудов. Теофиллин – важный элемент, снижающий уровень вредного холестерина и расширяющий тонкие сосуды, что способствует улучшению кровотока. Антиоксиданты очищают стенки сосудов и избавляют от накопившихся бляшек, что является отличной профилактикой и лечение заболеваний сердца, инсультов, инфарктов. Укрепляющим свойством обладают дубильные вещества.
2. Зубы. В каждом виде – черном, зеленом или красном чае содержится фтор, укрепляющий зубную эмаль и препятствующий развитию кариеса, воспалительных и инфекционных процессов в полости – стоматита, пародонтита и т.д.
3. Конъюнктивит. При данном заболевании нужно регулярно промывать глаза свежим и крепким чаем – зеленым или черным.

Сорта чая, в каком виде продаётся

Выделяют 4 сорта чая, которые отличаются качеством сырья:

1. А — самый дорогой вид матча. Производится из верхних молодых листочков, не содержит грубых прожилок. Мягкий, напоминает пудру.
2. В — уступает по качеству. В его производстве могут использоваться разные листья.
3. С — имеет менее выраженный вкус и цвет.
4. D — самого низкого качества. Применяется для изготовления выпечки, сладостей.

Матча отличается и по месту производства: китайский и японский. Последний имеет несколько сортов:

1. Аораши или «синяя буря». Делается только из молодых листиков, обладает сладковатым привкусом.
2. Исудзу. Имеет орехово-карамельные нотки.
3. Юген или «таинство вечера». Производится из сырья, которое собирается только на 88 ночь после наступления нового года. Имеет терпкий привкус.
4. Кинрин. Самый любимый сорт у японцев. Обладает цветочно-цитрусовым вкусом.
5. Чигиноширо. Производится из листьев, которые дозревают под открытым небом. Для других видов чая используются кусты, которые за 2 недели до сбора убираются под навес, чтобы на них не попадали лучи.
6. Вако. Отличается повышенным содержанием кофеина. Для получения сырья кусты выращиваются в полумраке.

Продаётся матча в специализированных магазинах на развес, рассыпной в упаковках, в пакетиках. Встречаются прессованные варианты. Производители: MRM, Rishi Tea, The Tao of Tea, Green Foods Corporation, Stash, Bigelow, Organic Evolution.

Покупать лучше чай, произведённый в Японии. В этой стране не отступают от правил производства продукта и ГОСТов, выращивают сырьё вдали от мест, загрязнённых тяжёлыми металлами и токсинами. При исследовании состава китайского матча специалисты обнаруживают повышенное количество свинца.

Лучше выбирать чай, качество которого можно оценить визуально, отказаться от продукта в пакетиках. Качественный матча обладает такими признаками:

• ярко-зелёный цвет;
• напоминает рассыпчатый мелкий порошок;
• не имеет комочков, веточек.

Если сырьё упаковано в непрозрачный пакет, необходимо обратить внимание на производителя, сорт и состав. В чае не должно быть дополнительных примесей

Если надписи только на японском, нужно поискать продукт, где есть перевод на английский или русский язык.

Польза и применение белого чая для кожи лица

Белый чай включают в состав косметических средств различных марок. Применяют его и в гелях для душа, кремах, масках и тониках.

Маску для кожи лица с использованием белого чая можно сделать и самостоятельно, дома. Результаты такого ухода будут заметны уже спустя несколько процедур.

1. Чтобы осветлить кожу лица, а также убрать пигментные пятна и выровнять цвет потребуется такая маска для лица с белым чаем: сок 1 лимона смешивается с 25 г сметаны и заварки чая. Смесь наносить на лицо на 15 минут.
2. Для увлажнения кожи в жаркий период года – лед из белого чая. Для этого 2 столовые ложки заварки залить стаканом горячей воды. Оставить настоятся в течение 10 минут. После процедить и оставить остыть. Разлить в формочки для льда и отправить замерзать. Протирание кожи лица косметическим льдом придадут ей свежесть и увлажнят кожный покров.

Заболевания, при которых используется иван-чай

Из-за большого количества полезных и лечебных свойств, растение имеет широкий спектр применения в терапии различных заболеваний.

Наиболее часто растение и лекарства из него используют при следующий состояниях:

• ОРВИ, ОРЗ, грипп (жаропонижающее, дезинтоксикационное);
• болезни нервной системы(проблемы со сном, неврозы, мигрени, апатия, эпилепсия, алкоголизм);
• аденома простаты, воспаление предстательной железы, цистит, пиелонефрит(за счёт противовоспалительного действия);
• патологиисердца и сосудов (ИБС, гипертоническая болезнь);
• язвенная болезнь, гепатиты различной этиологии, диарея, колит, геморрой;
• в области гинекологиииспользуют при маточных кровотечениях, спаечном процессе на фоне хронического воспаления, миоме, кистах, для снятия симптомов климакса (в качестве седативного средства);
• эндокринные нарушения (сахарный диабет, гормональный сбой, избыточный вес);
• ЛОР-заболевания (ангина, тонзиллит, отит, фарингит, ларинготрахеит);
• кожные патологии (экзема, псориаз, атопический дерматит, фурункул, раны).

Несмотря на высокую эффективность растения, лечение травами необходимо сочетать с традиционной терапией и проводить её только под контролем специалиста.

Плохой сон

Поскольку чай естественным образом содержит кофеин, чрезмерное потребление может нарушить ваш цикл сна.

Мелатонин – это гормон, который сигнализирует вашему мозгу, что пора спать. Некоторые исследования показывают, что кофеин может ингибировать выработку мелатонина, что приводит к ухудшению качества сна ().

Плохой сон связан с множеством психических проблем, включая усталость, нарушение памяти и снижение концентрации внимания. Более того, хроническое недосыпание связано с повышенным риском развития ожирения и плохим контролем уровня сахара в крови (, ).

Люди усваивают кофеин с разной скоростью, и трудно точно предсказать, как это повлияет на характер сна у всех.

Некоторые исследования показали, что даже всего 200 мг кофеина, потребляемого за 6 или более часов до сна, могут негативно повлиять на качество сна, тогда как в других исследованиях не наблюдалось значительного эффекта ().

Если вы испытываете симптомы, связанные с плохим качеством сна и регулярным употреблением чая с кофеином, вы можете подумать о сокращении своего потребления, особенно если вы также употребляете другие содержащие кофеин напитки или добавки.

Применение синего чая в лечебных целях

Польза и вред тайского синего чая анчана обязательны к изучению перед использованием в лечебных целях. Напиток считается настоящим эликсиром молодости. Он заметно повышает иммунитет и улучшает самочувствие. Анчан нередко используют в борьбе со следующими патологиями:

• бесплодие;
• нарушения в работе нервной системы;
• болезни пищеварительной системы;
• иммунодефицит;
• атеросклероз;
• синдром хронической усталости;
• снижение зрения;
• нарушение обменных процессов.

Особой популярностью Анчан пользуется у людей, желающих сбросить вес. Он очищает организм от шлаков и снижает аппетит. Параллельно с этим, чай приводит в норму обменные процессы. Катехины, входящие в состав сырья, запускают окислительные процессы, ускоряя сжигание жира. Для достижения желаемого результата синий напиток принимают по 2 чашки в день на протяжении 3 недель. После этого следует сделать перерыв, поскольку напиток способен вызывать привыкание.

Если соблюдать перерывы, синий чай можно употреблять на постоянной основе. Он эффективно защищает организм от серьезных заболеваний и выравнивает эмоциональное состояние. Кроме того, напиток снимает нагрузку с печени, способствуя ее очищению. Главное при его употреблении – учесть противопоказания и не превышать рекомендуемые дозировки.

Иван-чай: полезные и лечебные свойства

За полезные свойства Иван-чая отвечают не только витамины и группы активных веществ, но и аминокислоты в составе белков. Они оказывают влияние на все системы органов, позволяя деликатно корректировать их работу.

К наиболее активным относят:

• гистидин — стимулирует ферментообразование и восстановление тканей, подходит для людей с заболеваниями ЖКТ;
• аспарагиновая кислота — обеспечивает нормальную работу ЦНС и усвоение минералов;
• третионин — поддерживают сердечнососудистую и иммунную систему, а также функционирование печени и почек;
• тирозин — помогает передавать нервные импульсы, что улучшает работу мозга;
• лейцин — позволяет мышечной ткани быстрее восстанавливаться после повреждений, что особенно актуально для травмированных людей или пациентов после хирургического лечения;
• фенилаланин — стимулирует кровообращение в головном мозге, что улучшает самочувствие и настроение;
• метионин — действует на внутренние органы, улучшая работу почек и печени.

Кроме общеукрепляющего действия, не менее интересны лечебные свойства Иван-чая.

Они обусловлены действием активных веществ в составе растения:

• танин — оказывает очищающее и противовоспалительное действие, позволяет остановить диарею и положительно влияет на органы ЖКТ;
• слизи — восполняют энергетические ресурсы организма, что обеспечивает бодрость и активность человека;
• клетчатка — помогает выводить из организма не переваренные остатки пищи, налаживает работу ЖКТ.

Трава Иван-чай также обладает полезными веществами, которые по-разному влияют на организм людей в зависимости от пола.

Можно ли пить чай беременным

В период вынашивания ребенка, женщина, словно хрустальный сосуд – к ней нужно особое внимание, забота и бережное отношение

К любому продукту питания и напиткам следует относиться с особой осторожностью. Что касается напитков, то они не являются исключением

Поговорим о пользе и вреде чая при интересном «положении»

Что касается напитков, то они не являются исключением. Поговорим о пользе и вреде чая при интересном «положении».

В первую очередь отметим – что пить зеленый или черный сорт чая при беременности не просто можно, а нужно. Учитывая антиоксидантные, очищающие и укрепляющие свойства напитка, он полезен как в горячем, так и холодном виде. Доктора рекомендуют отдавать предпочтение зеленому напитку, наиболее богатого на витамины, микроэлементы, ферменты, пигменты и т.д.

1. Напиток улучшает проницаемость стенок сосудов, делает их эластичными, что помогает справляться с приступами повышенного АД.
2. Из-за свойства укреплять эмаль чай нужно потреблять каждый день, так как у беременных дам в первую очередь возникают проблемы со стоматологическими недугами. В этом случае не стоит увлекаться крепко заваренным продуктом, лучше слабый и в смеси с молоком.
3. Чтобы не переусердствовать с кофеином, можно потреблять белый, весьма полезный сорт напитка. Такой чай укрепит иммунитет, предотвратит формирование и рост онкологических новообразований.
4. Мочегонный эффект напитка позволит избавиться от отеков, регулировать работу почек и избавить от нефрита, пиелонефрита, цистита и т.д.

Несмотря на вышеперечисленные достоинства, зеленый чай также может стать виновником проблем у беременных

Например, чрезмерное потребление не дает усваиваться фолиевой кислоте, важному элементу при формировании нервной системы младенца

Чай для укрепления костей

Также чай полезен для:

• предотвращения ревматоидного артрита;
• снижения артериального давления;
• защиты от неврологических расстройств;
• стабилизации уровня сахара в крови;
• укрепления иммунитета;
• поддержания здоровой микрофлоры кишечника;
• расслабления;
• выведения лишней жидкости из организма.

Химический состав чая

Исследования состава чая длятся два столетия, но и сегодня ученые не знают полного химического состава чая. Но и те компоненты, которые уже обнаружены, не оставляют сомнений в пользе напитка.

Дубильные вещества

Это фенольные соединения. Они составляют от 15 до 30 % состава – зависит от вида чая. Они обладают вяжущими и дубильными свойствами. Одно из таких веществ – танин. В составе зеленого чая содержание не окисленного танина выше в два раза. В черном чае он на 50 % ферментирован. В процессе окисления ферментации вкус листьев раскрывается по-новому.

Танины

Крепко заваренный чай способен заменить 1%-ный раствор карболки – дезинфицирующего средства. Это стало возможным благодаря бактерицидному, ранозаживляющему, вяжущему и противовоспалительному свойству этого напитка. Для придания чаю столь сильных свойств его настаивают в течение двух суток. За счет того что зеленый чай содержит больше танина, он предпочтительнее для приготовления такого раствора.

Полифенольные соединения

Химический состав черного чая делает напиток полезным. Больше всего этих соединений содержится в байховом зеленом сорте. Витамин Р не вырабатывается человеческим организмом, его недостача плохо сказывается на здоровье человека. Полифенольные соединения придают чаю жаждоутоляющее свойство, создавая приятный вкус и цвет. Катехины – одно из полифенольных соединений, препятствует кровоизлияниям, укрепляя стенки сосудов, обладает противолучевым действием.

В состав черного чая входит витамин Р, улучшающий усвоение организмом витамина С, известного своими противовоспалительными свойствами. Он же способен регулировать артериальное давление. Витамину Р приписывают противоотечное и противоаллергическое действие. За счет стимуляции коры надпочечников усиливается синтез глюкокортикоидов.

Влияние напитка на женский организм

Чаще всего споры о пользе и вреде черного чая для женщин возникают вокруг состояния беременности. Риск навредить здоровью мамы и будущего малыша минимален, если пить ежедневно не более двух чашек. Крепкий чай лучше не заваривать, а для более насыщенного вкуса добавлять травы или ягоды.

Можно приготовить чай с чабрецом, мятой, мелиссой, шиповником, добавить кусочки яблока или лимонную цедру. Разумеется, подойдет и чай с молоком, особенно в период лактации. Считается, что такой напиток способствует повышению выработки грудного молока.

Для женщин пожилого возраста злоупотребление крепким чаем может обернуться повышенным риском развития ревматоидного артрита. Исследования на эту тему проводят американские медики и связывают этот факт с возрастными гормональными изменениями. Для того, чтобы избежать подобных проблем, рекомендуется употреблять не более четырех чашек чая в день.

Однако не стоит забывать, что черный чай – прекрасный тонизирующий напиток для бодрости и настроения. Кроме того, женщинам, которые страдают гипотонией чаще, чем мужчины, он помогает нормализовать давление.

Иван-чай в косметологии

Благодаря своим целебным свойствам иван-чай широко используется в косметологии. Обычно с этим растением делают маски для лица, применяя спиртовую или водочную настойку.

Правила нанесения

Чтобы маски с иван-чаем принесли положительный эффект, важно соблюдать следующие правила:

Рецепты масок в зависимости от типа кожи

Для сухой

Цель процедур – смягчение, повышение тонуса, питание, увлажнение.

Частота – дважды в неделю.

Сочетания компонентов:

1. Растительное масло в теплом виде (от 2 до 3 ст. л.) и настой кипрея.
2. Желток, иван-чай, растительное масло (1 ст. л.), мед (1 ч. л.) и свежевыжатый апельсиновый сок (2 ст. л.).
3. Желток, сливки (1 ст. л.) и настойка кипрея.
4. Желток, сливочное масло (1 ст. л.), тертое яблоко или айва (1 ст. л.), мед (1 ч. л.) и иван-чай.
5. Настой иван-чая, по 10 грамм персикового масла и масла какао, добавить 3 грамма спермацета и 7 грамм парафина, нагреть на водяной бане.
6. Отваренная размятая вилкой картофелина, сметана (1 ст. л.) и иван-чай. Картофель в этом рецепте можно заменить на чайную ложечку сока моркови или тертое яблоко.

Для жирной

Цель процедур – стягивание пор, нормализация работы сальных желез, разглаживание и питание кожи.

Частота – раз в два-три дня.

Сочетания ингредиентов:

1. Взбитый яичный белок, настой иван-чая и несколько капель сока лимона. Можно дополнить двумя чайными ложечками размолотого геркулеса, а также чайной ложкой меда и половинкой чайной ложки персикового масла. Также в этом рецепте лимонный сок можно заменить вишневым, добавив его чайную ложку. Еще одна вариация – вместо лимона взять мякоть хурмы (столовую ложку), несколько размятых клубничек либо натертое яблоко без кожуры.
2. Растертый желток, настойка кипрея и клюквенный сок (1 ч. л).
3. Кефир и настой иван-чая. Можно добавлять немного творога.
4. Творог (2 ч. л.), настой иван-чая, мед (1/2 ч. л.) и 1 яйцо.
5. Творог (2 ст. л.), любой свежий сок из фруктов (в том же количестве), щепотка соли и настойка кипрея.
6. Тертый молодой цукини и иван-чай.

Для нормальной

Цель процедур – увлажнение и питание.

Частота – каждые три-семь дней.

Сочетания компонентов:

1. Белая глина (1 ст. л.), настойка кипрея, по 1,5 ч. л. крахмала и талька. Добавить воды, чтобы получилась сметаноподобная консистенция. Вместо воды в такую маску можно добавить томатный сок (2 ст. л.).
2. Натертая на мелкую терку сырая картофелина, огуречный сок (1 ч. л.) и иван-чай.
3. Желток, арбузный сок (2 ч. л.) и настойка кипрея.
4. Натертая небольшая свекла, крахмал (1 ч. л.) и настойка иван-чая. Вместо крахмала можете добавить желток и столовую ложку сметаны.
5. Сухие измельченные листочки крапивы (1 ч. л.), теплое молоко (1 ст. л.), желток и иван-чай.
6. Высушенные измельченные в муку розовые лепестки (1 ч. л.), сметана либо сливки (1 ст. л.) и кипрей. Читайте еще: Сельдь: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Противопоказания и возможный вред от применения

К противопоказаниям к лечению иван-чаем можно отнести только индивидуальные реакции. Поэтому вред от его использования заключается в проявлениях аллергии. Также чай может усугублять проблему запоров.

Иван-чай является высокоактивным лекарственным сырьём, использовать которое стоит только по согласованию с врачом. Хорошо сочетается с другими травами, усиливая их действие. Кипрей одинаково полезен как мужчинам, так и женщинам.

Чай с мятой – польза

В кулинарии ароматное растение пользуется огромной популярностью, благодаря своему свежему вкусу. Листья включают в рецепты различных напитков, в том числе и чая, который является нежным и освежающим.

Мятный чай, польза которого подтверждена врачами, укрепляет иммунитет, что особенно актуально в период активного распространения вирусов и инфекций.

1. Полезен напиток гипертоникам, поскольку он нормализует давление.
2. Благодаря наличию ментола чай снимает спазмы, что помогает справиться с продолжительной головной болью.
3. Оказывает жаропонижающее действие, облегчая симптомы насморка и ангины.
4. Полезные свойства чая заключаются в нормализации состояния желчного пузыря, почек и печени.

Чем полезен чай с чабрецом для мужчин и женщин?

Такой напиток отлично успокаивает, расслабляет после тяжелого рабочего дня и придает сил и вдохновения. Чай с чабрецом помогает правильной работе иммунитета. Мужчинам и женщинам он полезен для нормализации работы мочеполовой системы.

Чай с чабрецом и мятой является прекрасным успокаивающим средством натурального происхождения. Содержащийся в напитке тимол проявляет антисептические и противогрибковые свойства в отношении ряда патогенных микроорганизмов. Такой чай восстанавливает силы, устраняет апатию и нервное перенапряжение.

Чай с чабрецом и душицей отлично согревает зимой и утоляет жажду летом. Он помогает наполниться вдохновением и получить заряд бодрости на весь день. Такой напиток повышает иммунитет и дарит потрясающий аромат. Для женщин чай поможет во время месячных снять спазмы, а также облегчить состояние при климаксе.

Чай с чабрецом и розмарином за счет прекрасно дополняющих друг друга компонентов является отличным противопростудным средством. В таком напитке много полезных и важных для нашего организма минералов. Оба растения обладают мощными антисептическими свойствами, поэтому этот чай способен в не сильно запущенных случаях заменить синтетические антибиотики.